Ontstaan in 2016: uit goede vriendschap en een voorliefde voor uiteenlopende bieren.Toen in 2016 een einde kwam aan de voetbalcarrière van Jeroen, besloten de twee heren om zich in een andere tak van sport te begeven.

Vanuit de vele bierproeverijen, die in de voorafgaande jaren met het legendarische voetbalteam FC Gallia hadden plaatsgevonden, ontstond het idee om ook zelf een bier te gaan brouwen. De brouw locatie werd het huis van Niek aan de Zuylenkamp in Hummelo.

Na de aanschaf van enkele relevante brouw attributen, ingrediënten en het ombouwen van een koelkast, gingen ze aan de slag. Al roerend in de pan speelden ze met hop en kruiden en ontstond er een gevoel van creativiteit en een diepgewortelde interesse in het vervaardigen van bier.

Tot hun eigen verbazing was het allereerste bier gelijk uiterst drinkbaar en dit brouwsel was dan ook de eerste in de rij van vele uiteenlopende bieren in een kort tijdsbestek. Ieder bier met een eigen verhaal, met liefde en aandacht gebrouwen en altijd voorzien van etiket. Klaar om als streekbier onder verzamelnaam ‘Hummelsche Hoppa’ gedronken te worden door de Achterhoekse bierliefhebber.

Naast de interesse voor het bier ontstond ook de interesse voor het verfijnen van de verschillende basisingrediënten. Zo bleek dat er nog oude Hummelse hop(pa) groeit in de bossen rondom Hummelo. Na de vondst van de hop hebben de heren deze inmiddels al enige jaren kunnen opkweken en van kunnen oogsten. Het is niet genoeg om gehele brouwsels mee te maken, maar als toevoeging geeft het elk biertje net die extra Hummelse gezelligheid.

Inmiddels zijn er vier bieren in het hoofdassortiment verkrijgbaar waarvan de receptuur ontstaan is uit de vele dagen en avonden brouwen aan de Zuylenkamp te Hummelo, onder toeziend oog van De Witte Buizerd.

Gezond Blond, Double Trouble, Eigenen Weizen en Haverkampbier (tripel). Deze bieren zijn verkrijgbaar bij meer dan 20 verkooppunten, zoals te vinden op deze website.

Daarnaast brouwen de heren op kleinere schaal verschillende seizoensbieren, waarvan de verkoop start bij aanvang van het seizoen. Deze bieren zijn te verkrijgen aan de Zuylenkamp in Hummelo, of tijdens één van de activiteiten.

Met een knipoog en gepaste trots is brouwerij ‘de Witte Buizerd’ de 2e brouwerij ooit in Hummelo gevestigd, waar van de 17 e t/m de 19 e eeuw brouwerij ‘De Zwarte Kolk’ de bevolking van bier voorzag. En waar mogelijk destijds de witte buizerd ook zijn vleugels langs de bosrand uitsloeg...